如何鉴别干红葡萄酒的优劣

一般，品酒者会进行两次闻香：
1、第一气味（前香）
在酒体静止的状态下进行第一次闻香并闻出扩散性最强的香味。
进行第一气味时，品酒者可以先分析酒香的主要特征：甜、呛、浓、辣、等。也可以判断其酒香属于哪一大类的香味。

第二气味（后香）
转动酒杯以便扩大酒体跟空气的接处面积并解放散发性最弱的香气。
进行第二气味时，就可以更准确地判断其陈香属于哪一大类的香味，再根据自己记忆中熟悉的味道细分出闻到的香味。